Tujuan aku tulis ini sebenarnya untuk membantu sedikit sebanyak bakal2 peniaga2 baru di luar sana. Aku bukanlah ada pengalaman membuka restoran, tetapi mungkin aku nampak apa yang orang lain tidak begitu nampak.
Sebenarnya bila aku tengok sekejap ceramah Azizan Osman tu baru aku sedar, rupanya ramai lg yg tak faham konsep berniaga yang asas sebab bagi aku, apa yang beliau sampaikan kebanyakan boleh di fikir sendiri. Tak kisahlah aku bukan nak cerita pasal dia.
Sekarang ni, kalau boleh tengok sendiri, banyak betul restoran2 baru yang muncul. Mungkin kesedaran bangsa melayu utk berniaga itu semakin tinggi dan perniagaan food & beverage ini antara paling popular. Aku mempunyai masalah dengan konsep peniagaan mereka. Seolah2 mereka berniat utk berniaga sekadar memperoleh untung semata2, sebab tu lah byk bangsa kita di tipu MLM.
Kenapa aku cakap macam tu? Korang boleh tengok sendiri, berapa byk perniagaan melayu yang berkongsi identiti? Dari aiskrim pasu, burger bakar, shell out, kopi dan sebagainya, kenapa perkara sebegini berlaku?
Memang, tiada siapa yang berniaga untuk rugi, tetapi berniaga bukan semata untuk untung shj, tetapi nilai yang anda beri pd customer juga. Bagaimana untuk meningkatkan nilai ini pd pelanggan?
Dengan inovasi.
Kita bukanlah nak cipta komputer, makanan pd asasnya tidak terlalu banyak beza, ayam goreng nandos dan kfc, pd asasnya tak lari jauh sgt pun dengan ayam goreng dan ayam percik pasar malam. Tetapi kenapa mereka popular? Sebab mereka mempunyai identiti mereka sendiri di tambah sedikit inovasi mereka.
Ada pula kedai yang buat rekaan segah, berkonsep hipster,tetapi hidangannya biasa2 shj. Tak salah nak buat kedai tu cantik, sebab pelanggan pd masa kini bukan shj mahu menikmati makanan mereka, tetapi mereka mencari pengalaman menikmati hidangan yang menyeronokkan.
Pada pandangan aku, sebelum korang buka restoran tu, senaraikan cadangan2 konsep restoran korang tu. Pertama, konsep makanan, tak kan lah nak buat western lagi, dah berrsepah org buat, nak tiru trend lagi?
Rasanya bnyk pengasas makanan popular ni dapat idea konsep restoran mereka bila pergi jalan negara orang.
Terpulang lah asalkan korang twist idea tu jd berbeza sikit. Contoh, konsep makanan, mee. Konsep restoran pulak, ala2 kedai sandwich tu(aku lupa nama dia).
Pertama, pelanggan boleh pilih nak mee apa. Kemudian, kuah apa, kari ke sup ayam ke cthnya. Kemudian lauk dan sayuran tambahan lain.
Pada asasnya, sama mcm restoran lain, tetapi idea inovasi korang ni lah yang akan menjadi identiti restoran. Kemudian baru lah pilih nama brand. Nampak mende kecik, tetapi impak yg besar. Tak hairan lah Nasi Lemak Anak Dara tu popular. Kalau die buat nasi lemak ayam. Korang rasa popular tak dia.
Kesimpulannya, mungkin aku tak layak untuk bercerita macam ni tetapi aku harap dapat membantu sedikit sebanyak kalau ada bakal2 usahawan baru kat luar sana.
Kekadang aku sedih tengok peniaga2 kita, seolah2 tiada rasa untuk berinovasi. Asal ada trend yg popular, pakat ramai2 ikut. Lepastu sama2 bungkuih.
H. Z
– h. z
Hantar confession anda di sini -> www.iiumc.com/submit